原料が輸入されて、みなさまの食卓に上がるまでをご紹介いたします。

原料を輸入

カナダ等から輸入された原卵。

冷凍ニシンから腹出しされた数の子。

塩水洗浄

原料数の子の洗浄により、汚れ、付着物、雑菌等を除去します。

過酸化水素処理

原料数の子の殺菌、品質を劣化させる血液成分の除去、アニサキス虫等の狭窄物を除去します。

塩水洗浄

カタラーゼ処理

過酸化水素の分解、除去をします。

塩水洗浄

塩固め

製品検査

ロット毎に過酸化水素の残存量を検査します。 食品の安全のために厳しい検査をしています。

合格

過酸化水素の残存量がゼロで合格！証紙の交付。 　合格した数の子だけに与えられます！ 安全品質の証明書！ 通称「金シール」！

選別

等級ごとに選別します。 特大、大、中、小、折などに選別されます。

計量

計量します。 ３００ｇ、５００ｇ、１ｋｇなどに選別されます。

包装

出荷

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