数の子料理コンテストレシピ

　　　　お熨斗漬け
＜材　料＞

・数の子（小サイズ）　 　
・かぶ（又は大根）
・糸唐辛子
・昆布　　　　　　　　５ｃｍ位
・甘酒　　　　　　　　１缶２００ｃｃ
・塩　　　　　　　　　　小さじ　２
・生姜　　　　　　 　１かけ


＜作り方＞

1、小ぶりの数の子は、しょっぱめに塩抜きする。

2、かぶは、皮のついた丸のまま３０秒程茹でて、水で冷やす。（大根の場合は省略）

3、②のかぶを（大根の場合は皮の剥いた大根）３ｍｍ程の輪切りの薄切りにしてさっと
　　塩をして、１０分程おいてしんなりさせる。

4、しんなりしたかぶの中央に、①の数の子と糸唐辛子、針生姜を数本のせ、両側から
　　くるりと巻いて、帯に細切りの昆布を結びます。（斗のように可愛く形を整える）

5、ビニール袋に入れて、甘酒１缶分と塩小さじ２、昆布の残りなどを入れて味を調える。

6、袋の空気をすっかり抜いて、冷蔵庫で一晩おくと、できあがりです。
　　　
＜特　徴＞

　　　　　２日目から５日目が食べ頃です。


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