数の子料理コンテストレシピ

　　　　群　来　の　浜
＜材　料＞

・吉野くず　　　　　　　　　１００ｇ
・塩バラ数の子　　　　　　１００ｇ
　　（塩抜きをし、水分を切っておく）
・塩ねりゴマ　　　　　　　　１００ｇ
・水　　　　　　　　　　　　　　　７００ｃｃ


＜作り方＞

1、水７００ｃｃに吉野くず１００ｇを入れ、良く溶かす。

2、白ねりゴマ１００ｇを入れ、中火にし木ベラで練るように混ぜていく。

3、固まりかけてきたら数の子を入れ、更に練り上げる。

4、餅のように粘りが出てきたら、容器に流しいれ自然に冷ます。

5、切り分けて、ワサビ醤油か好みのタレで食べる。
　　　
＜特　徴＞

　　　ゴマ豆腐にバラの数の子を入れ、数年前礼受の浜で群来た様子（ニシンが産卵
　　　して海が白くなった状態）を表現しました。
　　　豆腐のなめらかさの中に時々歯に当たるプチプチ感は、食を勧めます。


戻　る