優秀作品集

黄金岬パスタ 　材料 4人分 ・　 スパゲティ 360g ・　 数の子 150g（ほぐす） ・ にんにく １かけ ・ とうがらし 　1/2本（輪切り） ・　 長ねぎ 5cm（みじん切り） ・　 長ねぎ（盛り付け用） 5cm（白髪ねぎ） ・ ケッパー 小さじ2（みじん切り） ･　 かつおぶし 適量 ・ もみのり 適量 ･ オリーブオイル 大さじ1と1/2 ･ 日本酒 50cc ･ 塩・こしょう 少々 ･ バター 　10g ･ 卵黄 　4個 　作り方 �@ スパゲティは、たっぷりの熱湯に塩とオリーブオイル（どちらも分量外)を加え、ゆではじめる。 �A フライパンにオリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れ、中火でにんにくが色づくまでいためる。長ねぎとケッパーのみじん切りを加えいためたあと、日本酒を入れ、アルコールをとばす。 �B 塩、こしょう、バター、スパゲティのゆで汁を加えて、味を調える。 �C �@でゆであがったスパゲティを�Bであえる。 �D 数の子を加えて、さっと混ぜる �E 器に盛り付けて、まん中に卵黄をのせ、白髪ねぎとかつおぶしともみのりをあしらう。

数の子いっパイ 　材料 4人分 ・ パイシート （冷凍2枚） ･ 卵黄（つや出し用） 1個分 《フィリング》 ・ 数の子 　100g （軽くほぐして、水気を切る） ･ 玉ねぎ 1/4個 （みじん切りにして、水にさらしたあと 水気をよくしぼる） ・ りんご 1/4個 （みじん切りにして、塩水につけたあと 水気を切る） ・ アボカド 1個 （小さめのサイコロ型に切り、軽くつぶす 色止めにレモン汁を少々かけておく） ･ バルサミコ酢 大さじ１ ・ しょうゆ 小さじ１ ・ かつおぶし 　適量 ･ 荒びき黒こしょう・塩 少々 《つけ合わせ》 ・ ルッコラ 適量 ・ ミニトマト 適量 　作り方 �@ パイシートは室温で解凍し、めん棒でのばし数の子型に切り抜く。(16個分）表面につまようじで穴を開け、卵黄をといたものをに塗る。200℃のオーブンで10分焼き、完全にさます。 �A ボウルにフィリングの材料を全て入れ、よく混ぜたあと、30分程味をなじませる。 �B �@で焼き上げたパイ2枚で、�Aのフィリングをサンドし、形よく盛り付ける。 �C つけ合わせにルッコラとミニトマトを添える。 ※ サクサクのパイにフィリングの数の子のコリコリした食感がおもしろい。見た目も可愛いかずのこ型で、パーティーにも、ピッタリです。

インドネシア風 数の子 　材料 4人分 ･ 数の子 50g （ほぐして、水気を切る） ・ らっきょ 5ヶ 　（横に薄くスライスする） ・ とうがらし 1/２本（輪切り） ・ ナンプラー 小さじ1 ・ レモングラスパウダー 小さじ1/2 （あれば） ･ ライムのしぼり汁 1/4ヶ分） （レモン汁でもよい） ･ 塩 　少々 ･ 荒びきこしょう 少々 ･ サラダ油 大さじ1 　作り方 材料を全てよく混ぜたあと、30分ほど味をなじませる。 ご飯や、豆腐、サラダなどにかけて食べる。 ※ インドネシアのスパイシーなソースに数の子の組み合わせが新鮮です。